Sate Klatak ala Chef Yohanes Eka Chandra

sate klatak enak menurut yohanes chandra ekajaya

sate kalatak yohanes chandra ekajaya

Jika Anda pernah berjalan-jalan di Yogyakarta, tentu Anda pernah menyantap sebuah sajian kuliner yang menjadi primadona kota tersebut. Ya, dialah sate klatak. Sate yang bukan seperti pada umumnya ini menawarkan sebuah sensasi berupa tampilan sate klatak yang ditusuk menggunakan sebilah ruji. Dengan menggunakan sebilah ruji, konon daging yang dipanggang tersebut akan mencapai tingkat kematangannya secara sempurna. Bumbunya yang sederhana yaitu bawang dan garam ini menawarkan cita rasa yang sangat sensasional. Nah, pada edisi kali ini chef Yohanes Eka Chandra akan membagi resep kepada Anda untuk membuat sate klatak yang bercita rasa nusantara.

Bahan:

500 gr Daging kambing muda

50 gr Bawang putih, dihaluskan

15 gr Bawang merah, dihaluskan

1 butir Jeruk limo, airnya saja

Garam , secukupnya

Bahan-bahan olesan:

250 gr Margarin

50 gr Bawang putih, dipanggang dan dihaluskan

25 gr Jahe, dihaluskan

150 gr Kecap manis Bango

Bahan-bahan kuah gulai Kambing:

300 gr Tetelan daging kambing, di iris tipis-tipis

¼ sdt Cengkeh bubuk

½ sdt kayu manis bubuk

1 sdm Ketumbar bubuk

¼ sdt Jintan bubuk

2 batang Serai

3 lembar Daun jeruk

1 sdm Air asam jawa

3 sdm Minyak goreng

500 ml Santan cair

200 ml Santan kental

Bumbu dihaluskan:

2 siung Bawang merah

5 Siung Bawang putih

2 cm Jahe

2 cm Kunyit

3 butir Kemiri

3 cm Lengkuas

Garam dan merica , secukupnya

Bawang goreng, secukupnya

Cara membuat:

– Pertama-taman siapkan daging kambing dan potong-potong seperti ukuran sate

– Bumbui daging tersebut dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan

– Tambahkan air jeruk limau dan garam secukupnya

– Bakarlah sate di atas bara yang diolesi dengan bahan pengoles hingga matang

– Sajikan dengan kuah gulai

– Tumis bumbu tersebut secara halus, serai dan daun jeruk hingga agak harum

– Masukkan bumbu kering, tambahkan santan cair dan masak hingga mengental

– Kemudian, masukkan santan kental dan lanjutkan dengan dimasak menggunakan api kecil

– Saatnua Sate klatak disajikan dengan kuah gulai

sate klatak enak menurut yohanes chandra ekajaya

Nah, itulah resep untuk sajian menarik khas Yogyakarta yaitu Sate Klathak ala Chef Yohanes Eka Chandra. Jika Anda seorang penikmat sate klatak, tentu akan lebih sempurna apabila Anda dapat membuatnya sendiri. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *